Publié le 27 Septembre 2010

Heureusement que les amis sont là... Grâce à leur solidarité, depuis 3 ans, nous pouvons vendanger notre raisin avec une grande application, le trier à la vigne de manière drastique et vivre un peu plus loin notre rêve d'élaborer notre propre vin selon...

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Rédigé par Valérie

Publié dans #A la vigne

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Publié le 24 Septembre 2010

Ça y est, après une journée de labeur, les cuves sont lavées, les joints des portes mis en place, les tuyaux rincés et égouttés, le fouloir-égrappoir a bien fonctionné et il est en place. Les cagettes sont dans la remorque, les sécateurs sont graissés,...

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Rédigé par Denis

Publié dans #Au chai

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Publié le 23 Septembre 2010

Demain, journée mise en place du chai, avec nettoyage du matériel, des cuves, des tuyaux, du sol... Et si on a le temps on ira couper quelques grappes avant de se lancer pour de bon samedi matin aux aurores pour rentrer les Merlots. Et ce sera parti pour...

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Rédigé par Denis

Publié dans #A la vigne

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Publié le 20 Septembre 2010

J-5 avant le démarrage des vendanges. Les Merlots se goûtent très bien ce matin après la fraîcheur de la nuit. Les petits arômes de fruits sont de nouveau bien présents. D'après les analyses : 13,5° potentiels et une acidité en baisse. Désormais , il...

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Rédigé par Valérie

Publié dans #A la vigne

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Publié le 19 Septembre 2010

Contrôler la maturité des raisins, c'est avant tout déguster régulièrement les baies, goûter la pulpe, mâchouiller la peau, observer les pépins. C'est étonnant d'enseignements et... c'est très agréable ! Vient cependant le temps de porter des échantillons...

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Rédigé par Valérie

Publié dans #A la vigne

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Publié le 18 Septembre 2010

Pour profiter de l'été indien (du moins sur la région bordelaise avec grand ciel bleu et 26°C) et juste avant le grand rush des vendanges, une petite recette à déguster avec un verre de rosé des Trois Petiotes. Les ingrédients (pour 2 personnes) : - 2...

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Rédigé par Denis

Publié dans #A table !

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Publié le 13 Septembre 2010

Depuis notre parenthèse de fin Août en famille à la Mare Aux Oiseaux, je n'avais pas pu remettre les pieds dans les vignes (reprise du boulot, rentrée scolaire, les activités des filles et peut être un peu de fatigue aussi...). Samedi je me suis donc...

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Rédigé par Denis

Publié dans #A la vigne

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Publié le 31 Août 2010

Je pense que cela va devenir un rituel de pré-vendanges. Une manière de refaire le plein de sens, de rêve et d'énergie avant cette période de stress et de joies intenses, de jus de raisins frais et de soirées bien au-delà de minuit... La Mare aux Oiseaux....

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Rédigé par Valérie

Publié dans #A table !

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