Batonnage, ouillage, bébé sage !

Publié le 1 Septembre 2009

Samedi, nous avons eu l'aide inattendue d'Elsa pour nos travaux de chai habituels, batonnage, ouillage, nettoyage...



Pendant 2 heures, la petiote s'est rendue très utile en nous passant les entonnoirs, en refermant la vanne du garde-vin, en nettoyant les éponges, en ramassant les copeaux de bois des barriques que nous avons préparées pour accueillir la macération de la future cuvée 100% Malbec...



C'est fou la vitesse à laquelle les enfants changent ! C'est pourtant la 3ème, mais à chaque fois l'émerveillement nous prend par surprise.

C'est la même chose pour le vin qui évolue de jour en jour dans les barriques. Lors de la dernière dégustation, nous avons trouvé qu'il développait beaucoup de crémeux. Il se vanille très légèrement sans que cela ne couvre ses arômes de fruits et d'épices.

Alors nous voici, comme devant notre fille, émerveillés par la subtile alchimie de la vie...

Rédigé par Valérie G.

Publié dans #Au chai

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