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• Parenthèse onirique à la Mare aux Oiseaux

  31 août 2010 ( #A table ! )

  Je pense que cela va devenir un rituel de pré-vendanges. Une manière de refaire le plein de sens, de rêve et d'énergie avant cette période de stress et de joies intenses, de jus de raisins frais et de soirées bien au-delà de minuit... La Mare aux Oiseaux....

• Comparaison n'est pas (vé)raison

  22 août 2010 ( #A la vigne )

  Nombre de nos confrères en ont déjà parlé mais nous faisons cette année le même constat : la véraison est en retard par rapport à l'an dernier! Les grappes peinent à changer de couleur et la coloration est loin d'être homogène selon les cépages, et même...

• And the winners are...

  05 mai 2010 ( #En bouteille )

  Il y a quelque temps, nous vous avions demandé vos avis pour savoir ce qui, selon vous, devait figurer sur une contre- étiquette. Modeste concours dont le prix serait une bouteille du Rosé des Trois Petiotes 2009... Nous avons (avec beaucoup de retard...)...

• Le baiser du faucheux

  28 juillet 2010 ( #A la vigne )

  Vous savez j'adore nos petites bêtes dans les vignes, si si... Celles qui font crr crrr, celles qui font bzz bzz, celles qui rampent, celles qui volent, celles qui sont pleines de pattes, celles aux jolies ailes, les velues, les gluantes, les ventrues,...

• Idées pour le rosé #1 : macarons à la rose

  12 juillet 2010 ( #A table ! )

  Il fait chaud, très chaud même, et il n'est pas rare que sur les vignes, en plein cagnard, on se prenne à rêver d'un bon verre de rosé qui nous rafraîchira et nous titillera les papilles le soir après une bonne grosse journée de travail... Le rosé des...

• Quand tout ne se passe pas tout à fait comme prévu...

  19 mars 2010 ( #Au chai )

  Ce vendredi 19 mars nous avions en théorie une journée chargée : Valérie devait me déposer chez Michel à Cadillac en Fronsadais pour récupérer son camion afin d'aller chercher nos 13 barriques d'occasion chez Pierre à Montagne St Emilion (Pendant ce temps...

• Petit sondage sur les étiquettes

  10 février 2010 ( #En bouteille )

  Nous sommes en train de terminer la conception de notre étiquette. Nous vous présenterons tout ça dans un futur proche mais elle sera assez simple et sobre et nous avons imaginé reporter sur une contre-étiquette les mentions obligatoires et "informatives"....

• Degustation d'assemblage 2008

  05 novembre 2009 ( #Au chai )

  Le WE dernier, Valy est allée au laboratoire d'oenologie avec des échantillons de chaque type de barriques afin de les comparer et de voir l'influence des différentes tonnelleries sur nos moûts. Résultat des courses pour notre millésime 2008 : Bossuet...

• Ecoulage, decuvage, pressurage, nettoyage...

  29 octobre 2009 ( #Au chai )

  Les 2 premières cuves ont terminé leur fermentation alcoolique et nous avons donc écoulé le vin et décuvé les marcs pour les pressurer. Le cliquet de notre (trop) petit pressoir fait des siennes et fonctionne un peu quand il veut... Après une journée...

• Des citrons dans le raisin !

  02 septembre 2009 ( #A la vigne )

  Grosse chaleur en début de semaine sur le plateau de Tauriac. 35°C à l'ombre et 40°C sous le soleil de midi. La sueur dégouline sous mon chapeau de bush. Espérons que ce soleil brûlant va faire mûrir les petites baies vertes aussi acides que des citrons...

• La Mare aux Oiseaux... le bonheur est dans les marais

  17 juillet 2009 ( #A table ! )

  Il est des escales où l’on reprend pied, des maisons que l’on découvre pour la première fois et qui pourtant semblent avoir toujours existé dans nos rêves… Quelle surprise alors, et quel bonheur de pouvoir s’y arrêter quelques instants pour voir leurs...

• Des oiseaux dans nos vignes...

  19 juin 2009 ( #A la vigne )

  Décidément, la forme de nos pieds de vignes ainsi que l'absence de traitement agressif doit plaire à la faune locale qui se réfugie sur nos parcelles. Il faut dire que nous sommes le seul ilôt en conduite biologique au milieu d'un plateau traité de manière...

• J-7, le calme avant la tempête ?

  11 septembre 2009 ( #Au chai )

  Nous sommes maintenant à une semaine du début des vendanges. On pourrait croire que nous n'avons rien à faire avant le rush mais même si nous sommes moins "short" que l'an dernier, il reste quand même une tonne de boulot avant d'être prêts. Aujourd'hui,...

• Batonnage, ouillage, bébé sage !

  01 septembre 2009 ( #Au chai )

  Samedi, nous avons eu l'aide inattendue d'Elsa pour nos travaux de chai habituels, batonnage, ouillage, nettoyage... Pendant 2 heures, la petiote s'est rendue très utile en nous passant les entonnoirs, en refermant la vanne du garde-vin, en nettoyant...

• Les petits pois

  27 juin 2009 ( #A la vigne )

  Les petits pois... C'est comme cela que l'on appelle le stade actuel de la vigne, car les raisins encore verts, durs et acides, ont la taille d'un petit pois ! Du coté des travaux, nous sommes carrément en retard. Il nous reste le second relevage à faire...

• C'est quand les vendanges ?

  11 juillet 2011 ( #A la vigne )

  A force de parler du chai, on a oublié de parler des vignes. Alors en quelques mots : - il a fait chaud et il fait toujours chaud, - il a pas beaucoup plu et il pleut toujours pas, - la fleur a eu lieu très tôt avec quasiment 3 semaines d'avance, - la...

• Chai pas bientôt fini !

  29 juin 2011 ( #Au chai )

  Chai pas drôle, qu'est ce chai que ce bazar, chai pas si on l'aura pour les vendanges, quand chai qu'ce sera fini, chai pas possible !!! Choisir le titre de ce post est bien la seule chose qui nous aura fait rire... En effet, juste avant VINEXPO, le maçon...

• La vie de M le Malbec - Ep.2

  17 avril 2011 ( #A la vigne )

  Suite de la vie de M le Malbec. Le voici maintenant juste après la taille et le tirage des bois. L'on y voit que seules 2 baguettes (ou astes) ont échapé au "tzouing-tzouing" du sécateur électrique. Il reste maintenant à les nettoyer pour ne laisser que...

• Des nouvelles du chantier...

  19 avril 2011 ( #Au chai )

  Après le financement et le permis de construire, il était temps de rentrer dans le concret. C'est fait depuis début mars. Les fondations sont coulées, l'accès est prêt, l'eau est branchée, les fers à béton en place, les cuves d'effluents enterrées. Un...

• La vie de M le Malbec - Ep.3

  27 avril 2011 ( #A la vigne )

  3ème étape de la vie de notre compagnon : les 2 baguettes ont été "nettoyées" au sécateur manuel pour enlever les pédoncules et les vrilles sèches de l'an dernier. En même temps, les bourgeons "pointant" vers le bas sont supprimés pour ne laisser que...

• Ca coule dans les vignes

  27 juin 2010 ( #A la vigne )

  Non, ça ne veut pas dire qu'il y a plein d'eau dans les vignes (au contraire, c'est plutôt sec), mais on dit que la vigne "coule" quand les fleurs ont été mal fécondées. Et cette année, avec le froid et la légère pluie qui ont accompagné la floraison...

• Les Trois Petiotes à la Capitale !

  31 mai 2010 ( #En bouteille )

  Marre de la campagne ! J'ai besoin d'une petite dose de grande ville et de foule fébrile :-) ! Les Trois Petiotes montent donc à la capitale du 12 au 18 juin pour se faire goûter par les Parisiens... Des dégustations sont prévues intra-muros et en proche...

• Entomologie chérie...

  13 août 2010 ( #A la vigne )

  Ouh la la, mais cela fait au moins 10 jours que je ne vous ai pas mis de photo d'insecte sur ce blog... Bigre, vous allez croire à une rechute de notre biodiversité locale... Or donc, voici de quoi rattraper en partie cet oubli. Vous me direz que nous...

• Les vendredis du vin - vins de copains

  27 mai 2010 ( #A table ! )

  Honteuse d'avoir manqué le précédent rendez-vous des vendredis du vin sur les demi-secs (mais c'était pour la bonne cause puisque j'étais en tournée de lancement de la commercialisation des premiers flacons des Trois Petiotes...), il fallait tout de même...

• Oh les beaux bouchons !!!

  11 décembre 2009 ( #Au chai )

  Un gros carton est arrivé à la maison cette semaine : 4000 bouchons estampillés 2008 pour le rouge et 1200 bouchons 2009 pour le rosé. Pour le rouge, il s'agit de bouchons en liège cru non traité (d'où leur couleur rosée) afin de limiter ici encore la...