Le blog des Trois Petiotes

Aujourd'hui dimanche, nous avons profité de l'absence des filles (en WE chez leur mamie) pour aller travailler sur les vignes. Au programme : tirage et brûlage des bois sur les malbecs et également nettoyage des baguettes. A midi, nous avons profité des braises toutes chaudes pour se faire griller un magret de canard accompagné de pommes de terre cuites sous la cendre. Un vrai régal...

Ce vendredi 19 mars nous avions en théorie une journée chargée : Valérie devait me déposer chez Michel à Cadillac en Fronsadais pour récupérer son camion afin d'aller chercher nos 13 barriques d'occasion chez Pierre à Montagne St Emilion (Pendant ce temps elle emmenait les filles chez leur mamie car nous devions partir demain au Luxembourg pour le baptême de Maxime). Voilà, pour la première partie du programme qui devait ensuite se poursuivre avec la dépose des barriques au chai, le rangement des palox de bouteilles, le soutirage des Malbec 2009 et surtout l'entonnage des 50 hl de 2009 encore en cuve.

Premier accroc cette nuit : Alys a attrapé la gastro et a vomi toute les 30 minutes entre minuit et 5 heures du matin... Du coup, Valérie reste la garder à la maison. Je pars donc seul chez Michel pour récupérer le camion. Jusque là tout se passe bien et j'arrive sans soucis à Montagne. On charge les barriques avec Pierre sur le camion, tout en discutant du 2009, des primeurs à venir, de la crise, des nos difficultés respectives,... Et hop, en route vers le chai pour décharger les barriques. J'appréhende un peu, car le plateau du camion est haut et une barrique même vide c'est lourd (surtout les Bossuet). Arrivé au  chai à 11h00, j'emprunte le transpalette du voisin et je commence à déplacer les palox de bouteilles pour faire la place. Dans ma frénésie de rangement, je stocke un palox à l'extérieur, sans remarquer la toute petite marche de 3 cm entre l'intérieur du chai et le gravillonnage extérieur. Et au moment de vouloir rentrer le palox, impossible de faire monter ces %!£& @ *$ de 3 cm aux roues du transpalette. Je pousse, je tire, je sue, je râle, j'essaye avec des cales, sans cale, mais rien à faire... Le palox est toujours dehors en plein milieu du passage et il commence à pleuvoir... Seule solution après reflexion : vider le palox d'une partie de ses 588 bouteilles...pas glop, pas glop comme dirait Pifou... C'est fait au bout trois quarts d'heure et le palox finit pas rentrer à sa place. Il n' y a plus qu'à remettre les bouteilles dans le palox. Il est 14h30 et je me rends compte que, absorbé par ma tâche, je viens de faire quelque chose dont je ne me croyais pas capable : j'ai oublié de manger !!!

J'arrive à décharger les barriques non sans mal et à les mettre en place, mais honnêtement, je n'ai pas le courage ni de soutirer ni d'entonner le 2009. Ce sera pour une autre fois... Voilà comment une journée planifiée comme un véritable projet informatique par un consultant se finit avec même pas le quart de ce que l'on pensait faire (comme un projet informatique en fait !!!). Bref, une journée sans. Ah si, j'ai oublié, une rencontre au hasard sur le bord de la route près de Fronsac : un monsieur (c'est Yannick CHAZAT du Clos Pipaud) avec lequel j'ai discuté 20 minutes au bout des rangs tandis qu'il labourait ses vignes avec son Percheron. Il parait même qu'il traite ses vignes à cheval aussi. On en reparlera car il est prévu que nous allions le voir pour discuter de tout ça.

J'ai juste pris une photo en repartant. Une image rare, mais qui sauve la journée. Ah si, il faut aussi vous dire que les 2009, ils sont bons, très bons...

Feu de joie ce vendredi avec au programme tirage des bois, ébourgeonnage...  et brûlage des sarments et pieds morts pour tenter de limiter la propagation des viroses du bois (jusqu'à présent nous avions broyé les sarments dans les rangs). Nous verrons bien si nous constatons une différence...

En tous cas, cela sent délicieusement bon !

Dommage que nous n'ayons pas eu de saucisses à griller ni de pommes de terre à faire cuire sous la cendre ! Ce sera pour la prochaine fois...

Voici le retour de la douceur, accompagnée des premiers pleurs... de la vigne. Un jus douceâtre poisse les lames du sécateur. Les petits habitants frileux montrent le bout de leurs pattes : abeilles, araignées et coccinelles. Les myosotis tiennent désormais compagnie à la menthe sauvage et aux mini-pissenlits.
Et comme le disait Ricet Barrier : "les pissenlits, faut en profiter maintenant, plus tard on les mangera par en d'ssous, ce jour là l'goût des pissenlits, j'm'en fout !"

Afin de vous donner quelques pistes pour comprendre pourquoi nous avons démarré en bio et cherchons de nouvelles méthodes pour améliorer la vie de nos sols, n'hésitez pas à visionner cet extrait d'interview de M. Bourguignon...

Nous sommes en train de terminer la conception de notre étiquette. Nous vous présenterons tout ça dans un futur proche mais elle sera assez simple et sobre et nous avons imaginé reporter sur une contre-étiquette les mentions obligatoires et "informatives". Après avoir fait le tour des imprimeursn nous avons finalement profité d'une bonne occasion et investi dans une imprimante qui nous permettra de réaliser nos propres tirages, ce qui sera bien pratique pour nos petites quantités et notamment nos cuvées 2009 en "Série Limitée".

En attendant, nous souhaiterions vous mettre à contribution en vous demandant quelles informations vous aimeriez voir apparaître sur une contre-étiquette... Conditions de production et de vendanges, proportion de chaque cépage, "philosophie", histoire de notre installation, accords mets-vins possibles ?.... Laissez-nous vos idées en commentaires ou bien par mail pour les plus timides (lestroispetiotes@free.fr) et nous compilerons tout ça pour voir si cela peut être intégré sur cette fameuse contre-étiquette. Comme nous ne reculons devant aucun sacrifice, nous recompenserons l'idée la plus originale d'une bouteille de Rosé 2009. Le jury (c'est à dire nous...) sera bien evidemment totalement partial, subjectif  et très sensible aux flatteries

Allez, hop, pas de censure, au boulot, on attend vos commentaires et messages pour la fin de semaine prochaine.

Valérie & Denis

Depuis le WE dernier, nous disposons de 1186 bouteilles de Rouge 2008. Nous avons en effet passé notre dimanche à embouteiller, boucher et ranger dans 2 palox l'équivalent de 10 hl de notre première récolte. Toujours aussi fruitée et épicée. Absorbés par notre travail, nous n'avons même pas pris la peine de prendre des photos...

Fin décembre, nous avons profité de la présence d'une main d'oeuvre certes peu qualifiée, mais nombreuse, gratuite et motivée : des copains de passage pour le réveillon !!!

Un gros carton est arrivé à la maison cette semaine : 4000 bouchons estampillés 2008 pour le rouge et 1200 bouchons 2009 pour le rosé. Pour le rouge, il s'agit de bouchons en liège cru non traité (d'où leur couleur rosée) afin de limiter ici encore la présence de résidus chimiques pendant le vieillissement des bouteilles; et pour le rosé, de bouchons en aggloméré avec deux pastilles de liège plein à chaque extrémité. De la même manière, le marquage est pyrogravé plutôt que imprimé à l'encre.

Les bouteilles doivent arriver juste avant le Père Noël, et nous devrions récupérer une tireuse et une boucheuse d'ici peu. Ça se précise et on sait à quoi nous allons occuper nos journées libres entre Noël et Nouvel An. J'en connais quelques uns qui vont être mis à contribution lors de leur séjour chez nous en cette fin 2009 ;-)

Ils sont beaux n'est-ce pas ! Un grand merci à Gilles pour le design...